云南工地食堂三十六计杜绝餐桌浪费

发布日期:2021-07-31 03:58   来源:未知   阅读:

  中新网云南新闻9月2日电 9月1日,记者从中建二局云南分公司获悉,为了把光盘行动落到实处,2021澳门开奖记录直播,该公司将此举纳入到绩效考核中,通过一系列“接地气”的措施,全面推行食堂管理新模式,有效降低了食堂剩餐率,同时也杜绝了舌尖上的浪费。

  9月1日一大早,记者来到红星天悦项目,食堂管理员陈仁吉对刚送到的食材进行称重、检验。“茄子60公斤,白菜50公斤,……”看似随意的采购,其实背后大有学问。

  “项目工地上的人们都是来自全国各地,大家口味都各不一样,如果把握不好大家的食口,做多了,没人打。”陈仁吉介绍道,为了杜绝浪费,食堂把包子、馒头、面条等主食做了小份的。此外,食堂每周都会在公布餐品名单,菜品有南方菜系也有北方菜系,让职工们来选。为了精准控制食材采购数量,食堂每日都会根据当天的就餐人数进行分析,大概预估出第二日就餐人数。

  “考虑到有部分职工可能不会去食堂就餐,食堂每天准备饭菜时,按照预估人数的90%进行制作。根据实际就餐人数,再及时补充饭菜,既保证了制作的饭菜能够刚好满足就餐需求,又能让职工吃得新鲜可口。”

  “工友们,咱们吃多少打多少,不够再去加。”中午12点刚过,中建二局云南分公司戊爱小区项目部食堂就餐的人数越来越多,监督员雷艳菲一遍遍地向打饭的工友们叮嘱着。

  据了解,为了提倡节约、拒绝浪费,项目食堂还组织专人进行不定时抓拍,并通过大屏幕对剩菜剩饭等不文明的餐桌行为进行曝光。在餐具回收处,食堂安排监督员在此执勤,对剩菜剩饭较多的员工当场进行批评教育。

  “今天你光盘了吗?”8月27日,昆明晶都商业项目食堂内还举办了一场“光盘行动”签名活动。在食堂门口的兑换点,一名工作人员正向就餐者发放小卡片,上面印有“光盘行动”等宣传标语,在背后还有5个小方格。就餐者每一次 “光盘行动”均可加盖一个印章,集满5个印章就可以奖励一份小礼物,礼物中有纸巾盒、饮料、环保布袋等。食堂内的横幅、电子屏还有一些宣传标语,时刻提醒就餐人员“光盘”行动。

  该项目部书记贺荣正介绍,为了大力营造厉行节约的氛围,让“光盘”成为人人遵守、人人参与的自觉行动,每天“光盘”的人将会获得五星积分,项目部每月五星积分累积最高者将被评为当月的“光盘明星”,并给予适当奖励。此外,项目实行目标考核,将食堂制止餐饮浪费工作纳入节能管理和节约型建设的重要内容,严格进行考核。

  “自从‘光盘行动’以来,我在食堂吃饭就是吃多少打多少,争取不浪费一粒粮食。尤其是发了这个小卡片以后,‘光盘行动’四个字很醒目,时刻提醒自己,绝对不浪费一粒粮食。”就餐人员李炜超说着把干净的餐盘放回回收处。在采访过程中,该项目职工普遍认为,厉行节约是中国的传统美德,要积极开展光盘行动,拒绝舌尖上的浪费,要在日常生活中自觉培养节约的好习惯,共同营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

  “光盘行动不是一句口号。”中建二局云南分公司党委副书记、纪委书记、工会主席胡春介绍,公司要求各项目制定管理制度,把光盘行动作为常态化工作开展。暑假期间,公司还通过“大手拉小手”,在有条件的项目部设立爱心农场,让工友和职工的孩子们通过劳作体会一粒米、一棵菜的来之不易。此外,公司还结合消费扶贫,下发通知倡议各项目食堂优先购买贫困地区的扶贫农产品,通过比价格、比品质,定量采购物美价廉的本地应季蔬菜和扶贫产品,既节约采购成本,又推动了扶贫工作。(完)